Zupy

[gruby miś]

a ze starych dowcipów:

kiedy pomidor traci cnotę?

- kiedy sie go popieprzy na kanapce!

[kotkaaa]

Misiu dooobre

[Cebulka]

Mietku - skoro to była mieszanka, to może bez pieprzu czarnego? Ten jest najostrzejszy.
Ja tam lubię pieprz Papryczki chilli tracą podobno ostrośc gdy sa smazone na głębokim tłuszczu - może pieprz tez trochę?

[mietek]

Było to wczoraj i znów wyszedł kocioł

Rzecz prosta – taka zupka wiosenna (wiosenna bo warzywa jakie zebrałem tej jesieni wyglądają jak te, które pojawiają się na wiosnę)

Składniki:
Łopatka – 1,3 kg + szkielet z gęsi dla smaku
Cebula – trzy duże
Cebula prażona ok. 1/2; szklanki
Czosnek – dwie główki
Pęczek koperku
Włoszczyzna – sporo
Papryka słodka – 2-3 szt.
Papryka ostra – szt. Jeden – używam b. Ostrej
Ziemniaki – wiaderko jakim bawią się większe dzieci w piaskownicy – albo ile kto chce
Kapusta biała świeża – ok. 1 kg ( u mnie dwie małe główki)

Przyprawy:
Liść, ziele, łyżeczka majeranku, kurkuma, sól, pieprz do smaku. Papryka mielona słodka – ta bardziej czerwona wg upodobań tak jak i papryka ostra. Ja daję dużo słodkiej co oprócz smaku zyskuje fajnym kolorkiem. Odrobina cukru i sok z cytryny. Listek lubczyku. Listek aromatycznej mięty.

Przygotowanie:
Wykorzystując swoje doświadczenie, intuicję i wiedzę razem to wszystko uważyć
I na końcu puszka zielonego groszku – bo jest już bardzo miękki – wodę z puszki wlewamy do zupy wcześniej jak i kto ma w nadmiarze warto dodać suszone borowiki

Pozdrawiam M.

[saginata]

No i patrz±c na ilo¶ci sk³adników wcale siê nie dziwiê,¿e wyszed³ kocio³ zupy [haha]

[Onaela]

O,to musi byc fajne !
Ja bym powiedziała,że to zupa węgierska w/g Mietka

[Cebulka]

Zrobiłam zupę dyniową

Nie wiem jak tak naprawdę powinna smakować - ale moja smakuje całkiem znośnie

Dzięki Tuurma

[mietek]

O,to musi byc fajne !
Ja bym powiedziała,że to zupa węgierska w/g Mietka

A dlaczego węgierska? te trzy małe papryczki? dodaję je wszędzie i nie mają specjalnego wpływu na smak, a ja lubię je sobie znaleść w zupie można nie dodawać żadnej papryki i też będzie zupka wiosenna.

Papryka jak osiąga cenę 3-4 zł pojawia się u mnie wszędzie, a jak za to samo każą sobie płacić 28 zł to nie używam - każde warzywka ma swoje 5 min. w ciągu roku

M.

[donn]

zrobiłam zupe z dyni przepyszna .. Aurze i Leośkowi bardzo smakował

[mietek]

Zupka bardzo prosta:

3 marchewki
4 ziemniaki
1 cebula
1 pasternak
łyżka gęsiego smalcu lub okras z gęsi
łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku
szklanka ugotowanego makaronu – (w oryginale powinny być najprostsze kluski, takie z samej mąki)

Pokrojone warzywa ważymy w ok. 2 litrach wody i w między czasie zeszklimy posiekaną cebulę i do garnka z warzywami. Następnie lekko podsmażamy ugotowany makaron (kluski) posypując co nieco pieprzem.
Kiedy warzywa miękkie dodajemy majeranek i podsmażone kluski – zupka gotowa

Pozdrawiam M.

[Cebulka]

1 pasternak
łyżka gęsiego smalcu lub okras z gęsi

Może i prosta w gotowaniu, gorzej ze zdobyciem składników

[mietek]

1 pasternak
łyżka gęsiego smalcu lub okras z gęsi

Może i prosta w gotowaniu, gorzej ze zdobyciem składników

No nie przesadzaj i tak uprościłem tym makaronem bo łatwiej i skutek podobny. Oczywiście jak zaczniemy zamieniać to wyjdzie coś innego i o to chyba chodzi.
np.: jeżeli zamiast okrasu z gęsi damy szkielet z gęsi i będziemy pieczołowicie obierać resztki mięsa z niego to na smaku pewnie nie straci, ale roboty i czasu trza więcej poświęcić.
Pasternak? podobno rośnie na każdej działce ( u mnie nie bo nie wysiewam) a i w marketach podobno sprzedają go coraz częściej jako pietruszka bo tańszy

M.

[mietek]

Zupka ta z tych jednogarnkowych, ale to nie ważne bardziej ciekawi mnie czy ma jakąś swoją nazwę bo pewnie ma tylko ja nie pamiętam
Podam tylko składniki:
Kapusta kiszona - składnik decydujący- czyli co? kapuśniak?
cebula zasmażana + czosnek i warzywa jak do rosołu. Do tego sporo ziemniaków i gotowana kasza - pęczak.
Ja tam wrzucam jeszcze świeżą paprykę, grzyby i cukinie czasem, ale to rzecz jasna że jak coś pod rękę wpadnie to może łatwo skończyć w zupie
Chodzi mi raczej o nazwę bo mam wrażenie, że gdzieś coś takiego jakoś nazwali?

mietek

[ulotna chwila]

A jak się nazywa taka zupa kartoflanka zalewana zsiadłym mlekiem?
pamiętam ją jeszcze z czasów mojej podstawówki ze stołówki szkolnej

[Cebulka]

Chodzi mi raczej o nazwę bo mam wrażenie, że gdzieś coś takiego jakoś nazwali?

mietek

Kocioł Mietkowy Mieszany?

Nic poza kapuśniakiem nie przychodzi mi do głowy... Może kapuśniak ukraiński, skoro barszcz ukraiński to 'barszcz z udziwnieniami'?

[mietek]

Kocioł Mietkowy Mieszany?

Ta nazwa najbardziej mi sie podoba

Niemniej jednak gdzieś już ktoś to gotawał - mam na myśli to połączenie kiszonej kapusty z kaszą, chyba że to w jakimś dziwnym barze było i zlali resztki krupniku z kapuśniakiem i powstała zupa dnia

mietek

[Cebulka]

Mietku - myślę że to nie takie dziwne połączenie. Mój tata tak robi bigos - na koniec daje garść albo i kilka kaszy jaglanej. Jak robi dla siebie to jeszcze więcej, mimo że tłumaczymy, że nam to nie przeszkadza To może to jakiś rdzennie warszawski zwyczaj?

[ulotna chwila]

Potrzebuję pomocy!

Chciałabym zrobić zupę i ją zapiec z ciastem francuskim tzn zupa w bulionówki, wierzch zakleić ciachem i do pieca na kilkanaście minut
tylko jaka zupa się do tego nadaje?
widziałam kiedyś program Gryzylli i ona coś takiego robiła, tylko nie pamiętam co tam pod tym ciastem było? jaka zupa?
hmmm....co by pasowało?
dobrze by było, żeby była jakaś treściwa, w sumie mógłby być nawet jakiś gulasz czy coś podobnego

[Onaela]

Ulotna,fajny patent,jeszcze nie słyszałam o takim sposobie podawania zup

Dość popularny jest już żurek podawany w specjalnie do tego celu pieczonych,wydrążonych wewnątrz chlebkach.
Fajnie to wygląda,ale jak pomyślę,że po przyjęciu te wszystkie chlebki lądują na wysypisku śmieci,to..

Myślę,że do francuskiego ciasta będą pasowały wszystkie zupy typu " krem",czyli zmiksowane.Może być zupa-krem z borowików,pieczarek, porów,brokułów itp.
Ja te zupy podaję gościom z grzankami czosnkowymi .

Jak wypróbujesz,powiadom o efektach

A ciasto francuskie masz zamiar robić sama,czy kupujesz mrożone ?

[ulotna chwila]

Onealu ciasto kupiłam, jak dla mnie przy francuskim jest zbyt wiele roboty, raz robiłam sama, ale to wałkowanie, smarowanie masłem,składanie, ponowne wałkowanie...ciasto musi mieć z tego co pamiętam chyba jakieś 20 warstw, strasznie to czasochłonne było!
no właśnie chyba jednak pod francuza nie będzie pasowało coś ciężkiego, pomyślałam o kremie z porów z serkiem topionym, albo o brokułowej, bo zupa krem cebulowa u nas już się przejadła, borowikowa by była super, ale nie mam grzybków, a z torebki to ja robić nie będę o co to to nie!

a może jest jakaś zupa do której mogę dorzucić kawałki piersi z kurczaka? do głowy nie przychodzi mi nic co by się dobrze komponowało
jest jeszcze jedna opcja-zupa chińska, ale to już inna para kaloszy, tutaj to ciasto ni jak nie pasuje,no, ale za to mięcho jak najbardziej
no i mam dylemat

[mietek]

Ciekawe wymyśladełko z Ciebie
A po jakiego grzyba zupkę w miseczkach oblepiać ciastem, a potem to zapiekać?
To ma jakoś fanie wyglądać? A jak to się je? Jak przebić się łyżką przez to kruche ciasto by dostać sie do zupy? A co robi się z powstałymi rozpryskanymi okruchami podczas robienia "przerębla"

Na razie to sie nieźle obśmiałem lecz to pewnie dlatego, że nigdy czegoś takiego nie widziałem i pewnie oczyma wyobraźni zobaczyłem coś zupełnie innego

Napisz nam coś więcej o tym sposobie serwowania zupy

mietek

[gruby miś]

wpada i się zjada
oprócz zup-kremów to cebulowa i serowa

[ulotna chwila]

Mieciu u mnie nie Wersal, więc nawet jak się nakruszy, to nikomu uszu za to nie urwę
a co do sposobu zjadania to Misia już Ci wytłumaczyła

jak zrobię to wkleję fotę i będziesz miał wizualizację

[Cebulka]

Też mi jakaś zupa-krem pasuje do tego
Brokułowa, kukurydziana, dyniowa, czosnkowa...
Ale w sumie nawet gulaszowa czy pomidorowa tez by uszła

KONIECZNIE zrób fotkę

[ulotna chwila]

zrobiłam zupę krem porową
mniam mniam taka pyszna mi wyszła

[ulotna chwila]

UWAGA UWAGA!!!!
SPECJALNA WIZUALIZACJA SPECJALNIE DLA MIETKA

grzybek przed zjedzeniem

i grzybek w trakcie jedzenia


jak widać na załączonym obrazku okruchów brak

[megan]

Zupa wygląda świetnie,ale zastawa jak dla mnie przepiękna, po prostu cudo

[mietek]

UWAGA UWAGA!!!!
SPECJALNA WIZUALIZACJA SPECJALNIE DLA MIETKA
jak widać na załączonym obrazku okruchów brak

Tak coś czułem, że moja wyobraźnia widziała coś innego
Bardzo ładnie to wygląda i muszę przyznać, że ma sens
Nigdy wcześniej czegoś nawet podobnego nie widziałem - podoba mnie się - Wielkie dzięki i szcun

mietek

[Baś_22]

Ulotna jestem pełna podziwu dla Twojego kunsztu i inwencji twórczej a zastawa nie z tej ziemi

[Onaela]

Fakt,zgadzam się z przedmówcami w każdym calu

[ulotna chwila]

Mietek...cieszę się, że Cię przekonałam

a zastawa to mój prezent ślubny, muszę sobie jeszcze dokupić półmiski z pokrywami na ciepłe jedzonko

na prawdę mi głupio, że mnie tak chwalicie
ja taka skromna chwilka jestem, a tu tyle pochwał się na mnie posypało...

[Baś_22]

na prawdę mi głupio, że mnie tak chwalicie
ja taka skromna chwilka jestem, a tu tyle pochwał się na mnie posypało...

chwalimy, bo jest za co