Przerabiamy owocki na przysmak waca! - wina i nalewki

[amita]

No a guzik! coś poknociłam,bo w tym dziale przepisu Lucyśki na lipóweczkę nie ma.To gdzie jest???

[amita]

Znalazłam w ogrodzie Lucysi.Nie ma to jak trzymać się tematów
LIPÓWECZKA
5 garści kwiatów lipy zalać 1l.spirytusu+2 szkl. wody.odstawić na 2 tyg.do ciemnego miejsca.Potrząsać co jakiś czas.Przefiltrować.Zagotować syrop z 1 kg.cukru+cukier waniliowy+2 szkl.wody.Do gorącego syropu wlać nalewkę,zakorkować i odstawić na pół roku.Akurat jak znalazł na Boże Narodzenie.

[Samanta]

No i skopiowanie. Miejmy nadzieję na to że latem ją zrobię. Naprawdę musi być pyszna , same składniki za siebie mówią!

[Cebulka]

Słuchajcie, a czy da się domowym sposobem zrobić likier Sambuca?

Ma ktoś może przepis?

[ulotna chwila]

Cebulko zapraszam na kieliszeczek-mam w barku prawie całą butlę (u mnie w domu nie ma amatorów na ten trunek)
a z czym ją pijasz?
bo ja jeśli piję to z sokiem pomarańczowym lub z colą
ciekawi mnie z czym jeszcze dobrze smakuje?

co do domowej produkcji sambuki to wg mnie trzeba zrobić nalew na ziarna anyżu, potem zlać nalew i połączyć go z syropem cukrowym


a jeszcze w kwestii nalewek....
w jednej z butelek nalewki aroniowej zrobiła mi się galaretka jak się intensywnie wstrząśnie to galaretka znika, ale pytanie pozostaje co spowodowało, że się pojawiła?
w innych butlach z tego samego rzutu galaretki brak

[pedro]

Za dużo cukru, a za mało % .

[wac]

Normalny proces scukrzenia w przesłodzonych kompotach też często tworzy się galareta.

[lucysia]

Potwierdzam pyszność "Lipóweczki",ostatnio wyciągnęłam z czeluści piwnicznych i degustowałam.Mniam,nawet luby pochwalił.Trochę słodka,dodam soku z cytrynki następnym razem i będzie z charakterem

[ulotna chwila]

hmmmm Panowie co do procentów to się nie zgodzę (przybliżona moc nalewki to 40% )
a cukier...no cóż...gdy widze słodyce to kwice
więc inaczej być nie mogło

[Sz_elka]

... a jeszcze w kwestii nalewek....
w jednej z butelek nalewki aroniowej zrobiła mi się galaretka jak się intensywnie wstrząśnie to galaretka znika, ale pytanie pozostaje co spowodowało, że się pojawiła?
w innych butlach z tego samego rzutu galaretki brak

... a może to spowodowała różna zawartość cukru w cukrze?

[mietek]

... a jeszcze w kwestii nalewek....
w jednej z butelek nalewki aroniowej zrobiła mi się galaretka jak się intensywnie wstrząśnie to galaretka znika, ale pytanie pozostaje co spowodowało, że się pojawiła?
w innych butlach z tego samego rzutu galaretki brak

... a może to spowodowała różna zawartość cukru w cukrze?

Dla mnie to oznaka, że nalewka za długo leżała po wstrząśnięciu należy wypić - i tego się trzymam No.. czasem nalewka u minie leżakuje - dwa tygodnie - potem już trzeba degustować (czy aby dobrze lażakuje?) Zatem jak się okazuje wcale nie trzeba tak mocno potrząsać

mietek

[Samanta]

No ja tę lipóweczkę zrobię napewno w sezonie.
Ulotna, a co ze smakiem tej scukrzonej nalewki? Mnie się scukrzyła truskawkówka , ta część co ja slodziłam miodem a nie cukrem, ale do smaku nie mam zastrzeżeń. Tzn, nie miałam.

[ulotna chwila]

Mieciu ja i tak byłam powściągliwa wszak nalewki leżakować winny pół roku, a ja rozprawiłam się z nimi trochę wcześniej

Samanto smak jak najbardziej zadowalający, wręcz idealny nieskromnie mówiąc

a co do tego cukrzenia...zawsze mi się wydawało, że cukrzenie jest wtedy gdy na szyjce butelki widać kryształki cukru, a tu czytam, że galaretka to też skutek zacukrzenia

[ulotna chwila]

wracając do mojej galarety w butelce
myślałam nad tym i myślałam
nie wydaje się Wam, że może to być zasługa pektyn zawartych w aroni?

[Samanta]

A może i tak... w sumie czy ta galaretowatość jakoś bardzo Ci przeszkadza? I czy to jest aż tak bardzo mocno zgalaretowaciałe?

[ulotna chwila]

Sami mi to wcale nie przeszkadza, tylko tak się zastanawiałam skąd to się wzięło, no i chyba sama sobie odpowiedziałam na to pytanie

[Samanta]

Chyba tak

[Papcio]

Kilka dni temu moja ślubna poczęstowała mnie moją ratafią. Moja - bo sam ją robiłem, ale jak pokosztowała to i zarekwirowała. Ja w życiu piłem różne ”świństwa” a nawet tydzień temu sake, ale ta nalewka ratafia to lato w gębie. Polecam wszystkim ją robić.
Jest to nalewka z różnych owoców na rumie. Do baniaczka wlewa się rum i dodaje się owoce jakie są aktualnie na ogródku. W moim przypadku to od truskawek poprzez poziomki, agrest, jabłko, wiśnia itd. Gdzieś wyczytałem, że nie dodaje się śliwek, bo one zdominują smak. Poszło wszystko co mi urosło i mam teraz nalewkę i coś z owoców do lodów. Tylko dzieciom nie dawać!!! tych lodów oczywiście

[Samanta]

No kochany Papciu jak taki skład to musi być dobre, nie ma bata jak mówią moje dzieci.
Ja ratafię robię prymitywnie w porównaniu z Tobą, bo zamiast rumu idzie zwykła wódka i też jest bardzo dobre! to co tu gadać jak na rumie?!

[Papcio]

Dzięki Samanto za::

... kochany Papciu ...

Pierwszy raz robiłem i na WD był taki przepis, że na rumie. Ja jak coś robię z przepisu to toczka w toczkę. Rum z Lidla biały 0,7l bo najtańszy . Mam POLECENIE na robienie w tym roku, i niech bym nie robił! to odstawiony od c... bym był Nie ma lekko.

[Samanta]

No po takiej pogróżce to jak sądzę ruszy produkcja masowa

[Samanta]

Zastanawiam się nad czymś, co mogę teraz zrobić gdyż posiadam alkohol i mnie kusi. Może to?

Cytrynówka z Gazety Wyborczej

5 cytryn
1/2 l spirytusu
2 szklanki wody
1 szklanka cukru - można dodać więcej

Wodę zagotować z cukrem. Cytryny umyć, obrać cienko ze skórki. Przekroić na połówki, wycisnąć sok. Skórki i wyciśnięty sok dodać do przygotowanego wcześniej syropu. Gdy syrop będzie zimny wlać spirytus. Odstawić na 2/3 tygodnie. Przed rozlaniem do butelek cytrynówkę przefiltrować przez gazę.

Albo to:?
Nalewka herbaciana http://alkoholeswiata.blogspot.com/sear ... %20nalewki
Przepis na: 0,5 l

Składniki:
2 łyżki suchej herbaty
2 łyżeczki miodu
1 mały kawałek wanilii
1 szklanka spirytusu 96-procentowego
1 szklanka słodkiego tokaju
2 kieliszki śliwowicy lub winiaku (40 ml)

1. Wanilię drobno posiekać i zagotować w 1 szklance wody z miodem.
2. Wrzątkiem tym zaparzyć herbatę.
3. Następnie herbatę ostudzić i przecedzić do butelki.
4. Dodać spirytus, tokaj, oraz śliwowicę.
5. Wymieszać odstawić.
6. Po tygodniu nalewka jest już dobra, ale lepiej, gdy postoi 2 - 3 miesiące.

A może to?:
Nalewka mandarynkowa http://alkoholeswiata.blogspot.com/sear ... %20nalewki
Przepis na: 0,5 l

Składniki:
5 dag suszonej skórki z mandarynek
20 dag cukru
0,5 l spirytusu

1. Skórki z mandarynek wrzucić do słoja i zalać spirytusem.
2. Po zakręceniu odstawić słoik na dwa dni w ciepłe miejsce, by następnie zlać płyn do butelki.
3. Przygotować syrop z cukru i szklanki gorącej wody.
4. Potem, cały czas mieszając, stopniowo dolewać nalewkę.
5. Następnie zlać do butelek i odstawić na dwa tygodnie.
6. Na koniec przefiltrować z osadu

Albo to:
Likier Bernardyński http://alkoholeswiata.blogspot.com/sear ... %20likiery
Prepis na: 1 l

Składniki:
6g kolendry,
3g jałowca,
3g kminku,
1g mięty suszonej,
0,5g (3 ziarka) pieprzu czarnego,
6 pestek z jabłek,
1 goździk,
0,5g anyżku,
1,5g majeranku,
3g czarnuszki,
1 litr czystej wódki,
300g cukru.


1. Wszystkie przyprawy zalać wódką.
2. Słój szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 4 tygodnie.
3. Po tym czasie płyn zlać, najlepiej jednak przefiltrować przez bibułę lub też rzadkie płótno i dodać 300g cukru.
3. Naczynie postawić w ciepłym miejscu lub na słońcu, by cukier zupełnie się rozpuścił.

Osiołkowi w żłoby dano... a mam jeszcze parę propozycji....

[ulotna chwila]

Sami Ty kusicielko !!!

Ja się piszę na cytrynówkę.

rzucił mi się w oczy likier bananowy, ale to raczej nie będzie likier, tylko krem?

kiedyś kiedyś dawno temu piłam wino bananowe, pamiętam, że było pyszne w takiej dużej litrowej butli jak vermuty, ale kurka wodna teraz to już chyba czegoś takiego nie produkują, zawsze jak jestem w jakimś monopolowym to wodzę oczami po półkach i NIC!

[Samanta]

Mnie też ta cytrynówka kusi ale i bernardyński, jakby ominąć smierdzący anyżek, mógłby być niezły...

[ulotna chwila]

Sami a ten bernardyńśki jak myślisz będzie podchodził pod Jagermistera?czy to zupełnie inna para kaloszy?

[Samanta]

Sami a ten bernardyńśki jak myślisz będzie podchodził pod Jagermistera?czy to zupełnie inna para kaloszy?

A pojęcia nie mam bo tego jak dotąd nie robiłam ale coraz bardziej mnie kusi. Jak zrobię to się dowiemy

[ulotna chwila]

a ja przytaszczyłam wczoraj z piwnicy syropy wiśniowe
miały być do kaszy manny, ale jakoś po głowie mi chodzi żeby je doalkoholizować

[Samanta]

E, kaszka z soczkiem to jest pychotka! dobrze że mi przypomniałaś

[ulotna chwila]

niestety skończyły w kaszy

[Cebulka]

Przypomnę nieśmiało Pedro, że Gabi obiecała przepis na tego Sheridana

A ja mam dwa słoje pędów sosny...
Zobaczymy co będzie dalej i jak z sosnowością sosnowego aromatu przy tych deszczach, bo wcale bardzo nie pachniały przy zrywaniu

[pedro]

Likier w smaku przypominający irlandzkiego "Sheridans'a.


Likier kawowy

Składniki :
600 ml wódki 50%
1 piwo 0,5l
150ml wody
1,8 szklanki cukru
cukier wanilinowy (paczuszka 32g) , ja dodaję cukier do którego wcześniej wrzucam laskę wanilii.
Wszystko na małym ogniu, często mieszając doprowadzić do prawie wrzenia.
Po podgrzaniu dodać 3-4 łyżeczki naturalnej kawy rozpuszczalnej.
Wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
Po wystudzeniu dodać 600ml 50% wódki.
Uzyskany płyn zlać do butelki.

Przed podaniem odmierzyć ilość przeznaczoną do spożycia i uzupełnić mlekiem niesłodzonym zagęszczonym z kartonu w ilości jedna część mleka do trzech części nalewki.
Likier polecam na "babskie" wieczory , bo osobiście wolę bardziej męskie trunki (>% ) .
Na zdrowie !

[amita]

Pedro,a to nie ma być ciemne piwo bo coś mi się tak przypomina,jak Gabi mówiła z czego się robi tę pyszotkę.