Coś niebanalnego na Święta.....

[saginata]

Muszê te przepisy przedrukowaæ sobie-bo a nu¿ siê zestarzejê kiedy¶ [lol] i zapomnê gdzie szukaæ

[koliberek]

Wac - mam polecenie całej mojej rodzinki, a zwłaszcza mamy i 19-letniej siostry serdecznie Cie wycałowac za ten przepis. Schab wyszedł reeeeweeeeelaaaacyjnie !!!!!!!! <buziak> Musiałbys usłyszec te peany, które były piane pod Twoim adresem (nie czkało Ci się przypadkiem w Wielkanocne przedpołudnie??? )
Pozdrawiam i jeszcez raz serdeczne dzieki

[wac]

Pomalutku, pomalutku, bo jak się wyda to wacowa może być zazdrosna.

[lucysia]

Wac zawojowałeś swoim przepisem na schabik gotowany naszej braci topikowej święta!
No a jakże u lucysi też był schabik.Mama podeszła do nowości jak pies do jeża,ale w końcu była zadowolona.Część podałam jadnak na ciepło z piekarnika a część zalałam galaretą.Super. Pani wacowa to chyba juz teraz będzie zazdrosna. za przepisik!

[Cebulka]

Nasz przepis z morelami nie był zły, ale nie był też lepszy niż tradycyjny, zrobiony z czosnkiem i kminkiem oraz cebulą, więc chyba nie jest warty podawania go tutaj

A wac'owy koniecznie muszę kiedyś spróbować jak tu takie peany na jego cześć...

[wac]

A wac'owy koniecznie muszę kiedyś spróbować jak tu takie peany na jego cześć...

A wcale o to nie zabiegałem, ale najwazniejsze, że wacowa też jest dumna.

[tereklo]

Cebulko, napisz jak robisz schab z kminkiem i czosnkiem. Lubimy miêsko przyprawiane kminkiem, ale z czosnkiem mam z³e do¶wiadczenie: co¶ mi nie wysz³o i upieczony schab by³ gorzki, mimo, ¿e czosnek siê nie przypali³.

[Cebulka]

Tereklo - nijak specjanie Schab przed osmażaniem nacieramy solą i majerankiem oraz kilkoma ząbkami czosnku przegniecionymi przez zgniataczkę (najlepiej jak poleży taki natarty chwilę), obsmażamy i przekładamy do brytfanki. Obok niego dajemy kilka obsmażonych cebul, w całości lub w połówkach.

To ciekawe co mówisz o czosnku - nie mieliśmy z tym problemu jakoś nidgy. Natomiast wydaje nam się że za długo pieczony kminek gorzknieje, i chociaz nigdy nie znalazłam jakiegoś potwierdzenia tego, to dlatego kminkiem sypiemy po schabie dopiero mniej więcej pół godziny przed końcem pieczenia.

I właściwie tyle, a efektem jest pyszny schabik, dobry zwłaszcza na zimno do chleba

[tereklo]

Cebulko, dziêkujê za przepis - powiedz, pieczecie go w brytfannie pod przykryciem czy w rêkawie (nie lubiê rêkawa).
Z gorzkim czosnkiem to chyba by³o tak, ¿e ob³o¿y³am schab cieniutko pokrojonym czosnkiem (nie mia³am wtedy praski do czosnku) i w³o¿y³am do naczynia ¿aroodpornego podlewaj±c odrobin± roso³u. Czosnek w czasie pieczenia zsun±³ siê do sosu pod schabem i chyba tam co¶ siê z nim sta³o, bo ta czê¶æ schabu zanurzona w sosie by³a gorzkawa. Czosnek nie zrumieni³ siê, ale zgorzknia. Zrazi³o mnie to do stosowania surowego czosnku do miês pieczonych.

[Cebulka]

tereklo - my też jakoś nigdy nie przekonaliśmy sie do rękawa - pieczemy w brytfance lub naczyniu żaroodpornym szklanym z przykrywą Może faktycznie winą było to że czosnek gotował się w sosie tam na dole? Taki rozgnieciony i obsmażony jakoś nigdy dotychczas nie robił takich problemów.

[amita]

No i nie powinien.Każde mięcho obficie obkładam czosnkiem,duszę co prawda w rękawie,ale robiłam i w folii i normalnie i nigdy nie wychodziło gorzkie.Czosnek używam też do sosow,rosołu(!)często też go przesmażam.

[Anamaria]

Ja też nacieram mięsko czosnkiem, a oprócz tego szpikuję: robię nacięcia wgłąb ostrym, spiczastym nożem i wkładam tam plasterki czosnku. Wychodzi pyszne, pachnące, czosnek w środku jest mięciutki i nie przypalony. Polecam ten sposób.

[wac]

Pieczeń wieprzowa po staropolsku

2 kg szynki wieprzowej z tłuszczykiem i skórką, 2 duże jabłka,
4 ząbki czosnku, 2 małe cebule,
2 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki, 4-5 łyżek soku jabłkowego, 10 ziaren jałowca, po pół łyżeczki kminku i chili, szczypta cynamonu, liść laurowy, pieprz, sól.
Posiekany czosnek utrzeć z łyżeczką soli, kminkiem i rozgniecionymi jagodami jałowca. Skórę z warstwą tłuszczyku ponacinać w kratkę, całą szynkę natrzeć ziołową pastą, zasznurować białą nicią, owinąć w folię i na noc wstawić do lodówki. Następnego dnia mięso posmarować podgrzanym dżemem, oprószyć grubo zmielonym pieprzem, pokruszonym drobno liściem laurowym, cynamonem i chili. Ułożyć mięso w brytfannie, podlać sokiem jabłkowym, obok mięsa ułożyć obrane i pokrojone na połówki cebule, wstawić na 1,5 godz. do piekarnika nagrzanego do temp.180oC. Po pół godzinie pieczenia mięso przewrócić na drugą stronę. Obłożyć obranymi i pokrojonymi na ćwiartkę jabłkami i polać sosem. Gdy mięso się przyrumieni okryć folią aluminiową i dopiekać do czasu, aż będzie miękkie.

[Cebulka]

Ojoj smakowicie brzmi ten przepis... Robiłeś go, wac?
Ja się tak tylko zastanawiam, bo owszem, przepisów na szynkę ze skórą widziałam sporo, ale takiej szynki do kupienia - nigdy

[wac]

Taką szynkę kupisz z kością, czyli całą.

[mama]

śpieszę bardzo podziękować !za przepis, który napisał Wac .Chodzi mianowicie o te chude mięsko w zalewie,które zagotujemy z przyprawami i majonezem ,a potem leżakuje.Jest to super przepis dla mnie pozdrawiam ,wypróbowałam i od dziś wpisuję sobie jako moja ulubioną potrawę .Pozdrawiam Barbara

[Nina]

Ja też robiłam schab od Waca i wszystkim bardzo smakował

[mama]

ja zrobiłam piersi z kurczaka a teraz zrobię schab pozdrawiam

[Baś_22]

No więc i ja zrobiłam schab wg przepisu wacowego wyszedł znakomity, co za smak i aromat chylę czoła Wacuniu

[cicho_borowska]

Wacowy schab i umnie na stole świątecznym będzie. Absolutnie niezbędnie.

[Sz_elka]

No,no! To dopiero będą Święta z Wacem w każdym domu

[cicho_borowska]

[mama]

na próbę przed świętami zrobiłam właśnie tym sposobem schab . wzięłam dwa kawałki jeden z kością a drugi bez kości ten bez kości skurczył się i wyszło mało, a ten kawałek z kością mniej się skurszył i potem łatwiej się kroił ,więc na święta wybrałam sposób z kością z czego pożytek będzie miał mój pupil czarek ,ale przepis super proszę o więcej .

[cicho_borowska]

Właśnie przeprowadziłam degustację mięsa - schab i filet z indyka wg przepisu waca. Ten parzony.
Wac po prostu

[mama]

tak, pysznie ale drogo,i jeszcze zeby te mięsko sie tak nie kurczyło ,ale na to sposobu już chyba nie ma

[wac]

tak, pysznie ale drogo,i jeszcze zeby te mięsko sie tak nie kurczyło

Zamiast schabu można w ten sposób zrobić szynkę, baleron, a nawet łopatkę.

[koliberek]

mamo Basiu ten przepis własnie ma te [podstawowa zaletę, że mięso sie kurczy minimalnie, raktycznie wcale

[mama]

dzięki , można robić to mięsko do chleba jak się kiełbaska znudzi lub jak ktoś nie może ostrego, a do takich ja należe , dla tego dla mnie jest super . a propo jak ktoś właśnie nie może bo się objadł proponuje super lekarstwo ! pół na pół z wodą rozrób spirytus , wsyp 4 łyzki kminku i niech postoi pół dnia lub dłużej a potem zażyj pół kieliszeczka im dłużej stoi tym bardziej lecznicze , pozdrawiam i zycze aby podziałało .

[Anamaria]

Umnie też wacowy schab był obowiązkowo. Robiłam go juz kolejny raz, skurczył się niewiele!

[amita]

Mój też skurczył się niewiele i wejdzie na stałe do mojego kulinarnego repertuaru.

[gruby miś]

wac, czytając same superlatywy o Twoim schabie musiałam i ja wypróbować przepis drobny szczegół: mąż zamiast schabu, czy szynki, kupił karkówkę jeszcze nie wystygła całkiem, ale nie mogłam się oprzeć, spróbowałam! będę tak robić mięsa!

a przy okazji, jakie Twoje przepisy ekologiczno-energooszczędne! rewelacja!

[cicho_borowska]

I u mnie na niedzielę schab waca.