Przerabiamy owocki na przysmak waca! - wina i nalewki

[beza]

Basiu ja robiłam nalewkę z wiśni właśnie odwrotnie niż Ty... Najpierw zalewałam owoce spirytusem a później zasypywałam je cukrem ... być może efekt jest taki sam ale zastanawiam się czy owocki z Twojej nalewki będą bardziej trwałe w czekaniu na skonsumowanie ich...
Moje wiśnie stoją w słoju parę lat i nic im nie jest... i to nie w lodówce ale w piwnicy...
wykorzystuję je w ten sposób że na upieczone ciasto rozkładam je i potem smaruję wszystko po wierzchu lukrem z odrobiną dodanego jakiegoś zapachu ... wiśnie w spirytusie w połączeniu z lukrem są przepyszne ...

[Baś_22]

Dzięki dziewczyny za porady
Chyba wykorzystam sposób Cebulki i to jego drugą część czyli wcinanie wisienek

[wac]

Grzaniec

Składniki:

3/4; litra słodkiego wina typu cherry ( ale nie likieru)

1/2; litra jasnego, łagodnego piwa

pól łyżeczki cukru waniliowego,

kilka goździków

Przygotowanie:

Wszystkie składniki podgrzać, nie doprowadzając do zagotowania. Dodac 30 ml. rumu. Dobrze wymieszać, natychmiast rozlać do kubków.

[cicho_borowska]

czy te dwie pierwsze proporcje to tajemniczy zapis?

[wac]

Już poprawiłem.

[cicho_borowska]

O kliknąłam jeszcze raz i już mi dobrze widać, bo poprzednio tajemnicze znaki. Ale słowo jeszcze nic wypiłam.

[cicho_borowska]

hi hi hi

[cicho_borowska]

ja klikałam, wac poprawiał

[Cebulka]

Ojojoj i czy ktoś nam uwierzy że to wszystko na trzeźwo było?

[wac]

Z mojej strony na trzeźwo.

[wac]

Nalewka z węgierek"

Składniki:
8 dużych węgierek
1/2 szklanki cukru
1/2; szklanki wody
3 szklanki białego wina
1 laska cynamonu
1 laska wanilii
1 szklanka spirytusu

Sposób przyrządzenia:
Cukier z wodą doprowadzić do wrzenia, chwilę gotować usuwając pianę, schłodzić. Śliwki umyć, przekroić na połowę, usunąć pestki. Ułożyć w słoju, dodać cynamon, przeciętą wzdłuż laskę wanilii, wino, syrop z cukru i spirytus. Słój zamknąć, odstawić na 1 miesiąc. Przefiltrować, rozlać do butelek. Odstawić w ciemne miejsce aby nalewka nabrała smaku i aromatu.

[wac]

Nalewka ze śliwek z rumem"

Składniki:
1 kg dojrzałych śliwek węgierek
1 szklanka cukru
3 szklanki rumu

Sposób przyrządzenia:
Śliwki umyć, przekroić na połowę, usunąć pestki. W dużym, czystym słoju ułożyć śliwki przesypując je cukrem, zalać rumem i odstawić szczelnie zamknięte na okres 4 miesięcy. Co jakiś czas przemieszać potrząsając słojem. Po tym okresie przefiltrować, przelać do butelek. Odstawić w ciemne miejsce aby nalewka nabrała smaku i aromatu.

[Cebulka]

Zlewaliśmy przedwczoraj nasze wino porzeczkowe...

Słodkie!!! Az strach Ale niczego sobie...

Zaśmiewaliśmy się przy tym przelewaniu nad taką wizją - idziemy naszą silną grupą w najbliższą niedzielę na Planty i na ławeczce obyczajem osób bywających wieczorami na Plantach (uzywając wyrażenia tychże osób) grupowo "ciągniemy wino z gwinta"

A nasz alkoholomierz w winie wiśniowym, które czuc w głowie juz po paru łykach pokazuje... ZERO... Ja wiem, że on kosztował trzy złote, ale mimo wszystko mógłby sie bardziej postarac...

[wac]

Zlewaliśmy przedwczoraj nasze wino porzeczkowe... Słodkie!!! Az strach Ale niczego sobie.
A nasz alkoholomierz w winie wiśniowym, które czuc w głowie juz po paru łykach pokazuje... ZERO... Ja wiem, że on kosztował trzy złote, ale mimo wszystko mógłby sie bardziej postarac...

I dlatego, że słodkie to alkoholomierz nic nie pokazuje. W cieczy słodkiej to możesz zmierzyć zawartość cukru, ale cukromierzem.

[Anamaria]

To niby że w słodkim trunku nie pokaże alkoholu??? Żeby sie tylko piraci drogowi o tym nie dowiedzieli!

[lucysia]

Dzięki wac za odzew

[Onaela]

To niby że w słodkim trunku nie pokaże alkoholu??? Żeby sie tylko piraci drogowi o tym nie dowiedzieli!

[wac]

To niby że w słodkim trunku nie pokaże alkoholu???

Tak w słodkim trunku nie wykaże alkoholu, Wskaźnik podobny do szklannego termometru działa na zasadzie wyporności i tak w wodzie wskazuje - 0, w alkoholach, benzynie, rozcięczalnikach - tonie, a w gęstych cieczach - będzie pływał na powierzchni. Policyjne (niektóre)działają na interferencji (widmo światła rozszczepione na pryzmatach) Nowsze alkoholomierze są oparte na elekronice, ale wskazują zaw. alk. w wydychanym powietrzu.

[Cebulka]

Oj, skołowana jestem nieco po tych wszystkich wyjaśnieniach...
Chyba musze to przepic

Ale tak na serio to pojęcia nie miałam, że w słodkich cieczach alkoholometr (czy jak on tam się fachowo nazywa) będzie pokazywał zupełnie błędnie... Czyli można go stosowac jedynie do czystych alkoholi typu wódka lub rum?
A czy jest jakakolwiek możliwośc aby sensownie sprawdzic zawartośc alkoholu właśnie w winie czy nalewce czy czymkolwiek słodkim?? Nie wierzę, żeby nie było - przecież na winach jest napisane, ile mają mocy...

[wac]

Oj, skołowana jestem nieco po tych wszystkich wyjaśnieniach...
Chyba musze to przepic

Ale tak na serio to pojęcia nie miałam, że w słodkich cieczach alkoholometr (czy jak on tam się fachowo nazywa) będzie pokazywał zupełnie błędnie... Czyli można go stosowac jedynie do czystych alkoholi typu wódka lub rum?
A czy jest jakakolwiek możliwośc aby sensownie sprawdzic zawartośc alkoholu właśnie w winie czy nalewce czy czymkolwiek słodkim?? Nie wierzę, żeby nie było - przecież na winach jest napisane, ile mają mocy...

Proponuję zajrzeć tutaj:
http://old.wino.org.pl/frames/cukromierz.htm

[Nina]

Ajake pyszne nalewki robi Koliberek

[wac]

NALEWKI Z PIGWY:

2 kg dojrzałych pigw
1 kg cukru
500 ml spirytusu
500 ml wódki 40%

1) Umyte - osuszone owoce zetrzyj ze skórką na jarzynowej tarce z dużymi oczkami.
2) Włóż do kamiennego garnka lub szklanego słoja, zasyp cukrem i przykryj szczelnie pergaminem.
3) Gdy po tygodniu pigwy puszczą sok, wlej spirytus i maceruj owoce przez 4 tygodnie.
4) Przecedź nalewkę przez filtr do kawy lub kilkakrotnie złożoną gazę, dolej wódki.
5) Jeśli wolisz słodsze nalewki, zagotuj przecedzone owoce z syropem (dodatkowe 500 g cukru i 0,5 szklanki wody). Potem odciśnij na sicie i wlej pigwowy syrop do nalewki.
6) Trzymaj pigwówkę w szczelnie zakorkowanych butelkach i pozwól jej dojrzewać przynajmniej przez 2 miesiące.

2.

1 kg dojrzałych owoców pigwy
1,5 litra wódki 40%
1 szklanka cukru
4 łyżki płynnego miodu lipowego lub akacjowego
0,5 łyżeczki do herbaty korzenia arcydzięgla
2 cząstki skórki z pomarańczy (bez albedo)
sok z 0,5 pomarańczy
50 ml rumu

3.

1) Owoce pigwy umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i drobna pokroić,
włożyć do słoja i zalać wódką.
2) Po 2 -3 tygodniach alkohol zlać i przechować, pigwę zaś zasypać cukrem, zamknąć słój i pozostawić w ciepłym miejscu, aż wytworzy się syrop
(codziennie wstrząsać naczyniem).
3) Syrop zlać i połączyć z nalewem alkoholowym, dodać pozostałe składniki
i odstawić na kolejne 2 tygodnie.
4) Po tym czasie nalewkę zlać przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym,
pozostawić do sklarowania. Powinna dojrzewać 2 -3 miesiące.

[koliberek]

Qrcze nie mam pigwy, ale moze gdzies kupie ??? Tzn mam ale mały krzczek i miał jeden owoc, który na dodatek zleciał nim dorósł

[Cebulka]

Wac - do tych nalewek ma byc pigwa czy pigwowiec japoński?

Czy wszystko jedno? Czy nie wiesz, bo tak po prostu było w przepisie...

[koliberek]

Cebulko nie ma znaczenia, mzoe byc to lub to, bo owoce sa bardzo podobne.

[Cebulka]

Moim zdaniem nie - mają zupełnie inny aromat (chociaż oba b. mocny i przyjemny) i trochę inny 'skład' - w owocach pigwy jest to sporo miąższu i w środku ogryzek, a u pigwowca sporo ogryzka a na zewnątrz trochę miąższu

Chociaż - co to za różnica, alkohol to alkohol...

[koliberek]

Hm...a mnie powiedziano kiedyś, ze to nie ma znaczenia To ciekawe co ja mam, bo dostałam pigwe i pigwowca i jedno mi się przyjeło, a drugie nie, ale nie wiem które mam ...

[Cebulka]

Koliberku - już pokazuję :


PIGWA:
http://old.wino.org.pl/frames/pigwa.htm
http://pl.wikipedia.org/wiki/Pigwa_pospolita
(są tam i zdjęcia i sensowny opis, więc nie będę się powtarzac)
Dodam może, że większośc gruszy jakie kupujemy w sklepach jest podobno szczepionych właśnie na pigwie.


PIGWOWIEC:
http://www.krzewy.pl/Pigwowiec/pigwowiec.htm
(też niezłe zdjęcia (kwiatów, owoców i krzaka) wiec nic dodac nic ując )

Aczkolwiek faktem jest, że sporo osób dalej myli te rośliny i nieprecyzyjnie się wypowiada
Myślę że raczej przyjął ci się krzak - pigwowiec, a nie drzewko - pigwa, ale może się mylę.
Jakiego pokroju jest to co ci isę przyjęło?

[lucysia]

Naciągający napój bogów:



I zasypane cukrem:

[koliberek]

Cebulko moje jest małe,a le krzczaste...
Na pierwszym linku nie ma opisu tylko przepis na wino
Z drugiegio linka...czy ja wiem..to moje miało kwiatki ale raczejmałe różowe...
No nic zopbaczymy jeszcze..

[Cebulka]

oj, faktycznie, w końcu wkleiłam tylko to gdzie jest zdjęcie...

Już poprawiłam

Ale jeśli to jest małe i kraczaste to jest to pigwowiec

Tak mnie ta dyskusja natchnęła pigwowcowo że poszłam zobaczyc, co słychac u mojego - zmroziło mu doszczętnie kwiaty w maju, ale w czerwcu zakwitł powtórnie!
Niestety, nie zawiązał owoców, albo spadły... nie będzie naleweczki w tym roku...

[koliberek]

podwoiło mi to chciałam usunąć, ale nei wiem dlaczego przy niektórych postach nie ma takiej opcji