Ekotopik

Specjalnie dla Amitki obiecana moja potrawka z kurczaka

Potrawka z kurczaka

Piersi z kurczaka – 2 lub 4 pojedyncze
Czosnek – kilka sporych ząbków
Ocet balsamiczny
Tymianek
Pieprz, sól
Śmietana
Musztarda (najlepsza ta z gorczycą)

Piersi z kurczaka pokroić w krótkie paseczki. Na rozgrzany olej wrzucić pognieciony w prasce czosnek i króciutko podsmażyć, po czym wrzucić pokrojone piersi.
Kiedy mięsko zbieleje polać je octem balsamicznym (nie za dużo, bo może być za słone). Dodać tymianek, pieprz i sól (jeśli trzeba). Wymieszać i lekko poddusić.
Następnie wymieszać śmietanę z musztardą i zalać nią mięsko.
Na małym gazie udusić.
Mięsko nie pływa w tym sosiku tylko jest takie nim „umaziane”

Jest to pyszne danie, które można podawać z chlebem, ale też do ziemniaków. U mnie najczęściej jest podjadane prosto z patelni przez domowników, którzy niby tak niechcący przewijają się przez kuchnię:-D
Jaką ilość bym nie zrobiła, to zawsze jest za mało
W każdym razie z 2 piersi pojedynczych wychodzi niezła porcyjka.
Kiedyś zrobiłam z 4 piersi licząc, że wystarczy na dłużej, ale jak się okazało byłam w głębokim błędzie
Smacznego

Mięsko podsmażamy,czy tylko do zbielenia i podlać wodą do duszenia?

amita pisze:Mięsko podsmażamy,czy tylko do zbielenia i podlać wodą do duszenia?

Amitko nie uważnie czytasz Mięsko podsmażamy do momentu jak zbieleje. NIE PODLEWAMY WODĄ !!!! tylko postepujemy dokładnie tak jak napisałam

Ależ przeczytalam uważnie,tylko pomyślałam,że nie uważnie napisałaś:)Koniecznie muszę spróbować,choćby po to żeby sprawdziś jak udusić mięsko bez podlania wodą

To koniecznie spróbuj Nadmieniam, że robi się to w tym przypadku bardzo krótko

amita pisze:Ależ przeczytalam uważnie, tylko pomyślałam,że nieuważnie napisałaś:)

No posikam się zaraz ze śmiechu [hahaha]
Amita fundujesz mi darmową śmiechoterapię, najpierw o tych obcasach na podjeździe, a teraz to!

Basiu-w³a¶nie dzi¶ zrobi³am Twoj± potrawkê-jest pyyyyyyyyyyyyyyyszna!!!!!!
I choæ czyta³am uwa¿nie to nie wiedzia³am ile daæ tego octu i musztardy-ale metod± prób-i poparzonego jêzyka potrawa wysz³a doskona³a!

Ja już sobie wydrukowałam przepis i wisi na lodówce Zrobię w sobotę.

Myślę, że możemy zrobić to danie u farmerki na zlocie. Trzeba pamiętać jak będzie się ustalać szczegóły kulinarne przredsięwzięcia!

Sagi bardzo się cieszę, że Wam smakowało
Octu leję "na oko" tak po wierzchu mięska,lepiej mniej, bo zawsze można dodać później
Nie podawałam ilości musztardy i śmietany, bo to zależy z ilu piersi robi się tą potrawkę. Dla ogólnej orientacji można przyjąć, że mała śmietana (w kubeczku) z kilkoma łyżeczkami musztardy wystarczy
Tak jak pisałam to mięsko nie ma pływać w sosie ma być "umaziane" tym sosikiem.

No jest umaziane [haha]-i sosik ma ³adny kolorek.
A z tym okiem to ró¿nie wychodzi-ja mam ma³e oczka-wiêc pocz±tkowo da³am za ma³o.A i piersi s± ró¿ne [haha]

Alu jestem za!!!

saginata pisze:A z tym okiem to różnie wychodzi-ja mam małe oczka-więc początkowo dałam za mało.A i piersi są róże

Sagi sama więc widzisz, że jest tu pełna dowolność Mnie się czasami zdarzało, że akurat śmietany miałam malutko to dodawałam więcej musztardy. Można też dodawać wino czerwone ale tak jeszcze nie robiłam

Basiu-przekopiowa³am Twój przepis na Zagrodê bo by³o zainteresowanie-zaznaczy³am,¿e to Twój przepisik.Nie gniewasz siê?

Ależ skąd Sagi za co mam się gniewać tylko mogę się cieszyć, że komuś będzie smakowała ta potrawka tak jak mnie no i Tobie, bo już spóbowałaś

saginata pisze:A i piersi są róże

Sagi, co miałaś na myśli ?

[haha]-oj Szelka-chyba ¼le przeczytala¶-musisz czytaæ uwa¿niej [haha]

saginata pisze:[haha]-oj Szelka-chyba źle przeczytalaś-musisz czytać uważniej

"Nie ze mną Bruner te numery!" -

[lol] [lol] [lol] -tez zawsze chcia³am byc Klossem-a nie Brunerem.

Sagi

Baśku,potrawka super.Bardzo smakowała,nawet mojemu mężowi,który najpierw stwierdził,że musztardę dodałam za karę dla niego.

amita pisze:Baśku,potrawka super.Bardzo smakowała,nawet mojemu mężowi,który najpierw stwierdził,że musztardę dodałam za karę dla niego.

Amitko bardzo się cieszę, że smakowała Jak już zrobiłaś pierwszy raz to teraz możesz z nią eksperymentować tzn z dodatkami

Amitko masz rację potrawka super . Ja z braku tymianku dosypałam majeranku i dałam musztardy sarepskiej i wyszła PYCHA,czyli dodatki jakie chcesz a i tak wychodzi

No właśnie o to chodzi, że ona zawsze wychodzi tak jak ten rym

Baś i ja dzisiaj postanowiłam poeksperymentowac w kuchni i wykorzystać Twój przepis na obiad główny .Nawet za wiele nie poparzyłam sobie języka,choć z octem balsamicznym to rzeczywiście ostrożnie się zachowywałam.Koniec,końców........wyszło super smaczne!!!danie niedzielne a co!!!!!!!Dzięki wielkie!!!
Może coś maszjeszcze takiego,co ugnie kolana niejednemu wybrednemu domownikowi,że aż mi scęka opadnie ze zdziwienia
Pozdrawiam

Baś_22 pisze:Jest to pyszne danie, które można podawać z chlebem, ale też do ziemniaków.

A najlepiej smakuje z ryżem i sałatką z kiszonych ogórków popijane rosołem powstałym z pozostałej części kurczaka

Jak do sosu dodamy szczyptę kurkumy sos uzyska fajny kolor, a kilka "piórek" z czerwonej papryki ożywi kolorystycznie talerz.

mietek

mietek pisze:

Baś_22 pisze:Jest to pyszne danie, które można podawać z chlebem, ale też do ziemniaków.

A najlepiej smakuje z ryżem i sałatką z kiszonych ogórków popijane rosołem powstałym z pozostałej części kurczaka

Jak do sosu dodamy szczyptę kurkumy sos uzyska fajny kolor, a kilka "piórek" z czerwonej papryki ożywi kolorystycznie talerz.

mietek

Zgadzam się Mieciu, że z ryżem tez jest super
Jest to takie danie, które można tworzyć wg własnych upodobań i komponować na różne sposoby.

I jakby zastapić śmietanę jogurtem to się spokojnie nadaje na obiadek dietetyczny Chyba sobie zrobię niedługo.

amita pisze:I jakby zastapić śmietanę jogurtem to się spokojnie nadaje na obiadek dietetyczny Chyba sobie zrobię niedługo.

toż to profanacja. Śmietana 30% to minimum, a najlepiej "śmietana prawdziwa"
Jak dietetycznie to już lepiej baz śmietany, a w pomidorach - wtedy doskonale pasuje do zemniaków - z tymi samymi dodatkami

mietek

A tam profanacja.Profanacja to jest jak się pije piwo bezalkoholowe

jestem za ........jogurtem!!!Następnym razem przećwiczę

Jeśli moge coś wtrącić, to z moich osobistych doświadczeń wynika, że mniej skłonny do 'ścinania się' jest kefir niż jogurt.
A jako że tu ma być i kwaśne i gorące, to niebezpieczeństwo zrobienia kurczaka z twarożkiem jest spore
Nie żeby to komuś przeszkadzało, białko to białko...

Parafraza na temat: „kurzy biust”

Zalety: potrawa na dowolną ilość osób
Łatwość przygotowania
100% wykorzystanie surowca

Przygotowanie:
Do wielkiego gara wlewamy wodę i dużo warzyw (tj. do rosołu)
Prawie ugotowane warzywa wyłowić, a do bulionu z warzyw włożyć całego kurczaka.
Kiedy kurczak „dochodzi” wyłowić i jego
Obrać mięso z kości i :

Piersi pokroić na drobne kawałki i wrzucić na patelnię, gdzie wcześniej zeszkliliśmy cebulkę z dodatkiem czosnku, po krótkim przemieszaniu dodać łyżkę chrzanu i całość przemieszać, następnie dodać sporo śmietany i dusić to jeszcze czas jakiś. Doprawić odrobiną musztardy – o przyprawach nie wspominam, bo każdy ma jakieś swoje preferencje, a najważniejsze to dać soli i pieprzu tyle ile trzeba.
Gotowe.

Resztę obranego mięsa (co lepsze kawałki i wybrane kawałki warzyw) z powrotem do rosołu
Gotowe.

Mniej ładne części mięsa + reszta warzyw + podsmażona cebulka i podsmażona kiszona kapusta posłuży następnego dnia jako farsz do pierogów.

No i finał:

Pierś w w/w sosie nadaje się do podania z ziemniakami, makaronem lub ryżem + rosół z makaronem, lub ryżem – zależnie od tego z czym podawany był kurzy cyc

Następnego dnia lub na kolację podajemy pierogi z czerwonym barszczem powstałym na bazie wspomnianego wcześniej rosołu.

Ot tak, tanio wydajnie i smacznie.

mietek

PS.
Kura lubi dużo zielonej pietruszki, ale tu już wszyscy wiedzą

Cebulko,a miałam pytać czy ktoś zna sposób,bo mi się zawsze jogurt ścina,ale udaję,że tego nie widzę Zresztą,wtedy nikt mi nie podjada,gdyż im się widok nie podoba