Przerabiamy owocki na przysmak waca! - wina i nalewki

[magdziołek]

Samanto, u mnie porzeczka czarna jeszcze częściowo zostawiona na krzaczku do bieżących koktajli. Ale widziałam też na targu w sobotę 5zł za kg. Agrest też jeszcze widziałam. Może w Małopolsce później dojrzewają owoce ... .

[beza]

Zerwałam resztki czarnej porzeczki u teściów na działce tydzień temu. Już się sypała na ziemię. To był ostatni gwizdek.
Teraz w piatek byłam na targu to widziałam tylko jagody i borówkę czerwoną. Porzeczki już nie było.
Możliwe, że mogłabyś zebrac jakieś resztki porzeczek u kogoś na działce, u kogo jeszcze pozostały jakieś nie zerwane owoce, a jeszcze się trzymają.
Agrest, to może trochę większa szansa by była niż porzeczki...
Z tymi owocami jest zawsze bardzo trudno aby je kupić na targu bo nie pochodzą z giełdy tylko przywożą je indywidualni hodowcy. Trzeba naprawdę dobrze je wypatrywać...

[Cebulka]

Samanto - z jakiego rejonu Polski jesteś?
U mnie widziałam w czwartek na stoisku, wyglądały dobrze

[Samanta]

Z samego środka Polski! Tzn nie jestem stąd tylko tu mieszkam - niechetnie.
I przepytałam sąsiadki, nie było na targu ani agrestu ani czarnej porzeczki w tym roku. Bardzo niedobrze bo najbardziej lubię agrestówkę i nalewkę z czarnej porzeczki, ajaj niedobrze, ciężka zima będzie w tym roku.

[Cebulka]

Agrestówka?

To z agrestu tez się robi? Pierwsze słyszę...

Napisz coś proszę - tak standardowo (alkohol, miesiąc, cukier, miesiąc, leżakowanie ile się da) czy jakoś specjalnie?

[Onaela]

Wygląda na to,że jakaś "-ówka" wyjdzie z każdych owoców

[Samanta]

Agrest lekko zmiażdżyć, przesypać cukrem, zalać mocną wódką albo spirytem jak ktos lubi mocne i niech stoi ze 6 tygodni. Potem zlewamy i próbujemy ale tak, żeby troche jeszcze zostało na zimę. I to co zostanie, dosładzamy jeśli trzeba a jeśli nie trzeba , trzymamy ze 2-3 miesiace i to jest najtrudniejsze w tym przepisie. Jesli trzeba dosłodzic to odcedzone owocki zapypujemy cukrem i potrząsając codziennie czekamy az cukier sie rozpuści i wyciągnie z owocków dobrość. To dolewamy do ściągniętego przedtem płynu i czekamy te ww 2-3 miesiace.
Potem pić.

Ale i tak żadna, powiadam żadna nalewka nie przebije żurawinówki z moich stron. O ile pamietam podawałam juz tutaj ten przepis.

[Samanta]

A oto moja nalewka z truskawek, teraz juz jest odlana i część dosłodzona miodem a część czeka aż cukier sie rozpuści w potruskawkach, wtedy dodam sok z limonki i ten % cukier w płynie.

[Samanta]

No i nie wiem o co chodzi bo zmniejszyłam zdjęcie w paintcie! a jest duże!

[amita]

Samanto,w fotosiku jest opcja miniaturek na forum.Najlepiej zajrzyj do poradnika,tam dokładnie napisano o co chodzi ze zdjęciami.
http://ekotopik.mojeforum.net/temat-vt8 ... sc&start=0

[Samanta]

No i zobaczmy:

[Samanta]

Udało się!!!!! A żeby było wszystko w porządku, chce ktos przepis na pączki angielskie?
25 dkg serka homogenizowanego albo zmiksowany biały ser tlusty
3 jajka
25 - 30 dkg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
tłuszcz do smażenia, cukier puder z wanilia do posypania.
Wszystko wymieszać dokładnie, make z proszkiem dodając na koncu, od razu smazyc nabierając małą łyżeczka porcje ciasta. Odsaczyc na bibule lub ręczniku jednorazowym, posypac pudrem z wanilią. Najlepsze sa tego samego dnia ale i na drugi dzien sa jadalne.

Ajaj, znowu nie ten watek! Moge prosic o przeniesienie postu ze zdjęciem do ciast?

[beza]

Fajne te przepisy Samanto

A wiesz że widziałam dzisiaj na rynku czarną porzeczkę i agrest też i białą i czerwoną... nie jest tak źle jak wygladało...
Może jeszcze poszukaj na bazarku tej porzeczki na nalewkę

[Samanta]

Chodze tam codziennie i nie widaty nie słychaty...
Podobno w tym roku na naszym terenie agrest i czarna porzeczka cienko wypadły
A szkoda wielka bo to bardzo dobre naleweczki są

[kotkaaa]

mam malinki zasypane cukrem i spiryt może ktoś doradzi co z tym zrobić ,pić nie będę bo nie lubię ale dla gości i owszem jeżeli mąż nie wyczai

[Samanta]

Dawno je zasypałaś tym cukrem?
Ja bym je raczej zalała wódką i potem dopiero zlała, owoce zasypała cukrem, poczekała z tydzień albo i dłużej , potrzasając słoikiem aż cukier sie rozpuści i wyciągnie co dobre z tych owocków, potem bym te płyny połączyła.
Na tym etapie już bym spróbowała czy dobre, pozostałośc bym schowała sama przed sobą na ok. 2 miesiące a potem degustacja.
Ty juz zasypałąś cukrem maliny, to jak sie juz zrobił o co trzeba czyli puścił sok, dolej alkohol co tam masz i dalej jak wyżej.
Smacznego !!!

[aga]

bylo o wisniowce?
zrobilam takowa,jedna z pestkami,druga bez
ta z pestkami stala z miesiac,wypestkowalam ja i wsadzilam do butelek i tu sie zaczelo...no wywalilo do gory,skad ten gaz?
ta druga z wisni bez pestek nic jej nie jest..
moze alkohol za slaby?

[beza]

Ago, nie wolno robić nalewki na wiśniach z pestkami bo pestki zawierają kwas pruski szkodliwy dla zdrowia. Moze to on spowodował że coś tam sfermentowało

[aga]

wyczytalam ze moga stac kilka miesiecy,moja tylko miesiac,nic a nic nie pachnie migdalami choc chcialam zeby chociaz troche...portugalczycy robia gingija chyba sie zwie,na pewno na owocach z pestkami i ma posmak migdalow...
dosypalam tez cukru,ide zobaczyc do piwniczki czy cos buzuje...

[Cebulka]

Ja też robię na wiśniach z pestkami - nie wiem, zdrowo nie zdrowo, ale przecież nie będę tyle wiśni drylować!
Nikt nigdy się nie pochorował

Jeśli chodzi o alkohol, to staram się żeby mieszanina którą zalewam owoce miała okolo 60%.

[aga]

no wlasnie przeciez amaretto robia wlasnie z pestek
http://pl.wikipedia.org/wiki/Amaretto
juz wiem gdzie pies pogrzebany,chyba....ja nie mialam wiekszego niz 40%alkoholu,bo zwyczajnie tu takiego nie ma
chociaz na rumie robie nalewki ,i wychodza..

a i przestalo buzowac

[Cebulka]

We Francji nie da się kupić spirytusu spożywczego?

Ech ta Europa...

[aga]

jest jak najbardzie,tyle ze ma 40%

[amita]

To jak te ludzie tam żyć mogą tak bez dezynfekcji ?

[kotkaaa]

Dzięki Samanto zalałam więc maliny z sokiem spirytem co ma byc to będzie niechaj teraz stoją

[Samanta]

jest jak najbardzie,tyle ze ma 40%

I to ma być spirytus?! Zgroza.

A nalewkę z wiśni tez robię bez pestkowania bo po pierwsze za dużo dłubania i sok pryska, a po drugie, bez pestek nie ma tego posmaczku jaki ma ta nie pozbawiona pestek. Niestety mój mąz uważa że pestki sa szkodliwe, tzn długotrwałe połączenie pestek z alkoholem ponoc szkodzi. Może jak komu, mnie nie szkodzi a wręcz pomaga.
W tym roku problem z głowy bo prawie nie było wiśni i nie robiłam wcale.

A ta naleweczka malinowa Koteczki napewno będzie super.

[beza]

Dziewczyny, kupcie sobie drylownicę do wiśni bo to naprawdę świetna sprawa. Nic nie pryska, szybko się dryluje bez zmęczenia kilogramy wiśni.
Przydaje się co roku, więc to nie jest wydatek na jeden sezon.

[Samanta]

Miałam drylownicę, niestety nieopatrznie stanęłam na niej i ta głupia od razu potrzaskała. To nawet niedrogie, moja coś koło 16 zł kosztowała. Pewnie sobie kupię w przyszłym roku , w tym nie było prawie wiśni to nie miałam motywacji.

[Tadek]

Zrobiłem nalewką Malinową,Aroniową,Truskawkową i Wiśniową-miętową. Truskawkowa i Poziomkowa była degustowana.

[Samanta]

No to ja tym razem z nalewkami nie poszalałam. Mam tylko truskawkową , co prawda 2 smaki bo jedna słodzone miodem a druga cukrem ale jak narazie tyle.
Może jeszcze zdobędę aronię to zaleję no i pigwowiec siedzi na krzaczku.
Myśle że mogę też zrobić gruszkówkę ale nie przepadam za nią.
No i sa przecież jeszcze te które możemy nastawić przez okrągły rok.

[amita]

Ja bym poszalała,tylko spirytus mnie rujnuje. Może wiecie,czy w Czechach jest może taniej?bo ja w sumie mam blisko do granicy

[Samanta]

Podobno w Czechach już nie takie Eldorado z alkoholem jak kiedyś było ale to wiem od siostry a nie osobiście.
Ale wiesz co , ja robie w większości nalewki na wódce, tzn wódka zalewam owoce. I powiem ci ŻE DOBRE SOM!!!
W każdym razie i pigwowca i aronię jeśli będę robiła to zaleję wódką.