Lody domowe

[Samanta]

Lody rabarbarowe
25 dkg rabarbaru
niecała szklanka cukru
1 szklanka mleka 3,2%
1 opakowanie śmietany 36% (200 g)
4 żółtka
Rabarbar oczyścić, pokroić, wsypać 1 łyżkę cukru, zalać woda tak aby rabarbar był przykryty, zagotować i gotować aż rabarbar będzie miękki. Zmiksować, najlepiej żyrafką. Odstawić do wystudzenia.
Mleko mocno podgrzać , dodać żółtka ubite z cukrem, zostawić 1 łyżeczkę cukru. Mieszać od dna aż zacznie gęstnieć. Wystudzić.
Masę rabarbarową i jajeczną wstawić do lodówki i mocno schłodzić.
Śmietanę ubić z pozostałą łyżeczką cukru.
Zmiksować oziębiona masę jajeczną i dodac rabarbar, zmiksować razem. Dodać ubitą śmietanę, połączyć.
Wlać do maszyny i dalej zgodnie z instrukcją.
Lody wyszły przepyszne i będą bazą do następnych. Truskawki, maliny, porzeczki dodam surowe, tylko zmiksowane z cukrem


Lody wyszły przepyszne, a już miałam pozbyć się maszyny kupionej w zeszłym roku!

[Cebulka]

No a ja właśnie maszyny nie mam a chciałabym mieć

[Samanta]

Ja swoją w Lidlu kupiłam. Ale lody bez maszyny spokojnie da się zrobić! tylko trzeba je wyjmować z zamrażarki i przemiksować co jakiś czas. A te są naprawde pyszne, namawiam!

[Baś_22]

Sory a o jakiej maszynie mówicie

[Cebulka]

To może zrobimy osobny temat, bo temat wielce ciekawy jest

Basiu - na przykład taka: http://allegro.pl/maszyna-do-robienia-l ... 68825.html

Właśnie też mnie zastanawia w tych przepisach, że zamiast surowe owoce dodawać, to każą najpierw robić z nich kompot

Robiłam w zeszłym roku truskawkowe metodą ręczną, ale nawet nie spróbowałam bo nie jadłam truskawek, Jurek zjadł i mówił że dobre Ale ja bym tam chciała maszynę, bo jednak z ręcznego mieszania to zawsze kryształki wody zostają, nie jest takie gładkie jak powinno być

Próbowałaś Samanto przechowywać gotowe w zamrażalniku? Czy zostają na dłużej takiej struktury jak powinny być, czy zamrażają się na kamień?

[Samanta]

Cebulko żeby lody nie zamarzały na kamień, trzeba do nich dodać trochę wódki. Albo poprostu wyjąć je trochę wcześniej z zamrażarki.
Ja swoją maszynę kupiłam w Lidlu i nie pamietam ile kosztowała ale nie była droga.

[Cebulka]

Wódka wszystko uleczy - nawet lody

Znalazłam
Fajna strona do poczytania jak ktoś jest na kupnie machiny
http://mojewypieki.blox.pl/2010/06/Masz ... ybrac.html

[Samanta]

Wódka wszystko uleczy - nawet lody

Znalazłam
Fajna strona do poczytania jak ktoś jest na kupnie machiny
http://mojewypieki.blox.pl/2010/06/Masz ... ybrac.html

Co prawda to prawda
Tak naprawde to przepisy na lody sa potrzebne tylko na poczatku bo potem to juz się kombinuje różniście
Można zrobić z maszyną i tak samo dobrze bez maszyny i bez zagracania kuchni , no ale się nie oparłam i kupiłam. Dzisiaj robię dyniowe bo jeszcze znalazły się słoiki z musem dyniowym i trzeba by je zutylizować przed sezonem.
Przepis prawie ten sam, ale śmietanę wymieszać z mlekiem, zagrzać, dodać zółtka utarte z cukrem, zagrzać do zgęstnienia, wystudzić. Potem zmiksować z musem dyniowym (trzymanym w lodówce od wczoraj! )
i do maszyny.

[Cebulka]

Żeby to jeszcze cholera te lody chciały być dietetyczne
A czy w maszynie można też robić sorbety, czy nie 'uciągnie'?

[tereklo]

Żeby to jeszcze cholera te lody chciały być dietetyczne

Cebulko - albo pysznie albo dietetycznie nie można przesadzać z tą jalowością jedzenia
Uwielbiam mrożone owoce pływające w drinku niech się nawet sorbetowe lody chowają i pracy z tym dużo mniej....

[Samanta]

Żeby to jeszcze cholera te lody chciały być dietetyczne
A czy w maszynie można też robić sorbety, czy nie 'uciągnie'?

Cebulko, podam przepis i na dietetyczne jesli chcesz, a sorbet maszyna uciągnie z pieśnią na ustach

[Cebulka]

Pewnie że chcę, temat o lodach to wszelkie przepisy na lody mile widziane
Jeszcze trochę poczytam i kupię sobie maszynę
Albo zażyczę na urodziny, o! Tylko czemu to cholera dopiero w sierpniu?

[Samanta]

Lody waniliowe dietetyczne http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28796
1 kostka chudego twarogu albo lepiej president 2% 250 g
3 żółtka
1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru
75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek, ewentualnie fruktoza
2 białka
aromat waniliowy do ciast

Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą. Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza

Jasne że slodzik można zastąpić cukrem ! A lody są pyszne i można do nich dodać owoce zmiksowane , wtedy sa truskawkowe, malinowe, co tylko chcecie. Czekoladowych nie polecam, bo nie lubię, ale dla desperatów : pół tabliczki czekolady rozuścic w kąpieli wodnej i dodac do masy lodowej , z białą czekoladą lepsze
Ale ja już chyba tutaj pokazywałam te lody! nawet zdjęcie było.

Spróbuję dodać tu zdjęcie http://www.cincin.cc/uploads/monthly_07 ... _thumb.jpg

[koliberek]

Qrcze tez nie mam maszyny..., ale Sami mowi, ze i bez niej sie da, to chyba sprobuje te rabarbarowe ...
Czekoladowych nie za bardzo lubie, ale najbardziej lubie kawowe. Jak mi sie uda z rabarbarowymi bez maszyny, to potem na bazie przepisow Sami, zrobie jakies kawowe...

[tereklo]

Jak się ma chandrę to słodycze poprawiają nastrój, więc po drodze z działki wstąpiłam na lody - wspomnę, że lody zjadam od wielkiego dzwonu, może ze dwa trzy razy w roku. Zjadłam, ale mi słooodko było. Pomyślałam o rabarbarowych, bardziej by mi smakowały

[Samanta]

Koli, spoko, nie trzeba wcale maszyny! Do tych z sera spokojnie dodajesz kakao lub stopioną czekoladę (lepiej ) i masz czekoladowe świństwo
Do tych rabarbarowych tez spoko!
W ogóle bardzo Was namawiam na te lody swojej roboty. Każdego roku tyle zatruć, tyle informacji co też w tych lodach jest paskudnego, gdy tymczasem szybko i łatwo można zrobić domowe i pyszne lody, do tego w miarę zdrowe.

[admin]

Samanto, donoszę, że są już jagody A lody jagodowe...

I jak Basiu - kupujesz maszynę?

I jak Basiu - kupujesz maszynę?

nie, bo ja nie przepadam za lodami ciekawiło mnie tylko co ta za maszyna

Ktoś kto nie przepada za lodami Nie wiedziałam, że można ich nie lubić

Samanto - masz jakiś wypróbowany przepis na surowe truskawkowe?

Ktoś kto nie przepada za lodami Nie wiedziałam, że można ich nie lubić

ja nie powiedziałam, że one mi nie smakują tylko mogę spokojnie bez nich żyć

Ja tak mam z czekoladą - chociaż po roku niejedzenia to zaczyna mnie niestety ciągnąć w jej stronę

Ktoś kto nie przepada za lodami Nie wiedziałam, że można ich nie lubić

Samanto - masz jakiś wypróbowany przepis na surowe truskawkowe?

No jak nie, jak tak?! Tylko chyba trochę się spóźniłam niestety
Lody truskawkowe

400 g albo co się szczypać , pół kilo truskawek
pół szklanki a jak więcej truskawek, to cała szklanka słodkiej śmietanki
cukier do smaku
Truskawki umyć, osuszyć, obrać z szypułek i zamrozić.
Zamrożone zmiksować, do dać ubitą smietanę i cukier i razem wymieszać albo wymieszać bez ubijania smietany.

Albo inaczej: świeże truskawki zmiksować, śmietankę ubić z cukrem, dodać mus truskawkowy, razem wymieszać i wtedy zamrozić.

A kto woli bez cukru, niech sobie zamrozi truskawki i banana pokrojonego w plasterki, zmiksuje, i lody gotowe.
Ale do takiego miksowania zamrożonych owoców trzeba mieć mocny blender, bo może go szlag trafić a wtedy byłyby to bardzo drogie lody.

Tak czy siak zrobione, zawsze pyszne

Dzięki, nie, jeszcze wciąż na czasie, truskawki na działce w pełni owocowania

[admin]

Koli, spoko, nie trzeba wcale maszyny!

Sprobowalam w sezonie rabarbarowym bez maszyny, nie powiem w smaku byly bardzo smaczne, ale konsystencja pozostawiala wiele do zyczenia pomimo 24 godzinnego wyciagania z zamrazalki i miksowania co jakis czas.

Natomiast jesli sie zdecyduja na maszyne to na taka, ktora nie trzeba do zamrazalki wkladac ale to chyba w przyszlym roku

Natomiast jesli sie zdecyduja na maszyne to na taka, ktora nie trzeba do zamrazalki wkladac ale to chyba w przyszlym roku

A to ja nawet nie wiedziałam ze takie istnieją

istnieja, odpowiednio drogie oczywiscie

[Samanta]

Są, mają agregat własny i dlatego nie muszą siedzieć w zamrażarce. Jednak są trochę większe od tych bez agregatu a w mojej kuchni i tak ciasno.
A jeszcze chodza słuchy, że na urodziny mam dostać ekspress do kawy...

[ulotna chwila]

Robi się gorąco , więc czas odświeżyć topik
niestety znowu przegapiłam i nie kupiłam maszyny do lodów, a były w Lidlu...
ale bez maszyny też można sobie poradzić

zrobiłam dwa rodzaje lodów na bazie śmietanki, mleka i żółtek
jedne z truskawkami

a drugie z miętą i wiórkami czekolady

nie wiedziałam, czy mi wyjdą, ale postanowiłam spróbować , naskubałam trochę listków mięty, zblendowałam je z odrobiną śmietanki i cukru i połączyłam z wystudzoną masą śmietankowo jajeczną,na koniec dodałam czekoladę lody wyszły SUPER orzeźwiające i bardzo kremowe, zdecydowanie lepsze od truskawkowych
w trakcie mrożenia 4 razy je miksowałam co 30-50 minut

[ulotna chwila]

właśnie wyjadłam resztki lodów miętowych z pudełka i jednak na spodzie osadziły się drobinki mięty
następnym razem miętę dodam do podgrzewającej się śmietanki, a jak przestygnie przecedzę jeszcze przed dodaniem żółtek
u was też tak gorąco?

[Cebulka]

Wyglądają smakowicie
Jaki miałaś konkretnie przepis na truskawkowe? Bo ja pamiętam znalazłam taki w którym się truskawki gotowało i jakie to w smaku wyszło nie wiem, ale to trochę dziwny pomysł, robienie lodów z kompotu truskawkowego...

[ulotna chwila]

Cebulko o taki
6 żółtek utrzeć na puszystą masę z 1 szklanką cukru
w garnuszku podgrzać 1 szklankę mleka + 2 szklanki kremówki, dodać masę jajeczną, podgrzewać na małym ogniu aż zacznie gęstnieć, zdjąć z palnika, ostudzić i połączyć ze świeżymi tylko zblendowanymi truskawkami (truskawek miałam mniej niż 0,5 kg)schłodzić, zamrozić, przemiksować kilka razy i gotowe

[Cebulka]

I ten znacznie sensowniej brzmi
Ech, żeby mi się jeszcze tak chciało jak mi sie nie chce...
(pomijam kwestię tuszy )

[tereklo]

(pomijam kwestię tuszy )

Ponoś lody nie tuczą ze względu na fakt wychładzania organizmu

[gruby miś]

Maszynę do lodów mamy od roku, ale moje dzisiejsze odkrycie (tzn. czytałam wcześnie, ale dzis zrobiliśmy) sprawia, że jestem w zachwycie - prosto, szybko! bez cukru, jajek mleka

Bierzesz dwa dobrze dojrzałe banany i torebkę mrożonych innych owoców (dziś wzięliśmy truskawki). Banany kroimy w plasterki, wyciągamy maszynkę do mielenia i wrzucamy na przemian: plasterek banana, truskawka, plasterek, truskawka. Po zmieleniu mozna przemieszać i od razu podawać albo jeszcze dodatkowo schłodzić chwile w zamraż.
Warto! Jutro zrobimy znów.

[Cebulka]

Prosty sposób na sorbet

[gruby miś]

a przez właściwości bananów, bardziej lodowy niż sorbetowy